Você sabia que as cenouras eram originalmente roxas, amarelas e brancas? Mas no final do século XVI, os agricultores cruzaram matrizes e obtiveram gradualmente a cenoura laranja que temos hoje. E por causa da popularidade dessa nova cor, as outras variedades praticamente desapareceram com o tempo.
Hoje já conseguimos encontrar novamente algumas dessas cenouras crioulas no mercado, graças ao trabalho de armazenamento de sementes feita pelos pequenos agricultores. Além da cor, há diferenças nutricionais importantes entre elas. Por isso o melhor é sempre tentar se alimentar de todas as variedades

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